北卡罗来纳大学教堂山分校(University of North Carolina at Chapel Hill)的一项新研究表明，孕妇或计划怀孕的女性可能希望避免减少或消除碳水化合物的饮食，因为它们可能会增加生下患有神经管先天缺陷的婴儿的风险。

　　这项研究将发表在1月25日的《出生缺陷研究》杂志上，研究发现，与不限制碳水化合物摄入的女性相比，低碳水化合物摄入的女性生下神经管缺陷的婴儿的可能性要高30%，比如脊柱裂(脊柱和脊髓的畸形)和无脑畸形(大脑和头骨的主要部分缺失)，这些缺陷可能导致终身残疾和婴儿死亡。

　　这是第一个评估低碳水化合物摄入量与孩子患有神经管缺陷之间关系的研究。

　　“我们已经知道，母亲在怀孕前和怀孕早期的饮食对胎儿发育起着重要作用。这项研究的新颖之处在于，它表明低碳水化合物摄入量可能会使婴儿患神经管缺陷的风险增加30%。这是令人担忧的，因为低碳水化合物饮食相当流行，”领导这项研究的UNC Gillings全球公共卫生学院流行病学研究助理教授Tania Desrosiers博士说。“这一发现强调了可能怀孕的女性与她们的医疗保健提供者谈论任何特殊饮食或日常饮食习惯的重要性。”

　　叶酸是一种必需的营养素，可以将神经管缺陷的风险降到最低。在美国，超过20%的女性血液中的叶酸浓度低于降低神经管缺陷风险的建议水平。出于这个原因，1998年美国食品和药物管理局开始要求在营养丰富的谷物产品中添加叶酸。Desrosiers和她的研究合作者发现，限制碳水化合物摄入的女性饮食中叶酸的摄入量少于其他女性的一半。

　　美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)建议，所有可能怀孕的女性在怀孕前和怀孕期间每天服用含有至少400微克叶酸的复合维生素。然而，由于在美国几乎一半的怀孕是计划外的，许多妇女直到怀孕后期才开始补充叶酸，在神经管缺陷可能发生之后。这使得强化食品成为可能怀孕的女性叶酸的重要来源。

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　　该研究分析了国家出生缺陷预防研究的数据，该研究从1998年到2011年，包括来自阿肯色州、加利福尼亚州、佐治亚州、爱荷华州、马萨诸塞州、纽约州、北卡罗来纳州、德克萨斯州和犹他州的11285名孕妇。在这些妇女中，1740人有婴儿、死产或因无脑畸形或脊柱裂而流产，9545人有没有出生缺陷的活产婴儿。这项研究是由疾病控制和预防中心资助的。

　　Desrosiers与Anna Maria Siega Riz博士合作，Anna Maria Siega Riz博士是UNC Gillings全球公共卫生学院的前流行病学和营养学教授，现在是弗吉尼亚大学护理副院长;Robert Meyer博士，北卡罗来纳大学吉林斯全球公共卫生学院妇幼保健兼职教授;以及科罗拉多大学医院的布里奇特·莫斯利(Bridget mosley)。

　　进一步的研究需要在其他研究人群中复制这些发现，以及更好地了解碳水化合物摄入和神经管缺陷之间关系的潜在机制。