湖区传统上以绵延的丘陵和风景如画的森林而闻名，但它正迅速成为美食家的首选热点，并帮助英国摆脱米色食物的名声，菲奥娜·惠蒂写道。

　　“我有点像一个在糖果店的孩子，”厨师奥利·布里奇沃特说。“能够知道每个农民、每个屠夫的名字，我真的很兴奋。

　　“我不是在这样的环境中长大的，这真的很特别。”布里奇沃特谈到在湖区的SOURCE餐厅工作时兴奋不已，这家超豪华的吉尔平酒店(Gilpin Hotel)的米其林星级餐厅。

　　当他今年早些时候开始担任行政总厨时，他已经有了丰富的经验，在著名的赫斯顿·布卢门撒尔米其林三星餐厅“肥鸭”中步步高升。

　　从伦敦西部的伯克郡到英格兰西北部迷人的国家公园的旅程是一次愉快的文化冲击。

　　湖区位于坎布里亚郡，布里奇沃特在家门口发现了一个独特的天然储藏室，厨师们在那里把农产品的产地放在左边、右边和中间，顶级供应商受到尊敬。

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　　布里奇沃特和其他厨师的努力显然得到了回报。坎布里亚郡拥有比伦敦以外任何地方都多的米其林星级餐厅。这里还有48家AA玫瑰餐厅，在50大美食酒吧中也有很多上榜。

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　　受人尊敬的《美食指南》(Good Food Guide)将坎布里亚的一家餐馆评为今年英国最好的餐馆，坎布里亚郡到处都是雄心勃勃的烹饪企业家。巧合吗?布里奇沃特说，绝对不是。

　　湖区的布里奇沃特说:“有一些突出的东西确实会产生影响。”“羊肉和牛肉尤其好吃。”

　　“我去了一个农场，他们在那里种了17种不同的植物，供今年冬天所有的动物吃。我真的相信你能从肉里尝出味道。你真的可以用这种独特的产品来玩一玩。”

　　毫不奇怪，丰富的优质食材激发了一大批工匠，他们渴望成为湖区美食革命的一部分。

　　在屡获殊荣的Lovingly Artisan，面包师Aidan Monks使用有机遗产谷物和传统方法来创造一个美丽的面包盛宴。

　　他的小店位于普拉姆加斯(Plumgarth’s)，这是一个小型零售园区，为远离城镇和村庄的独立企业提供服务，店门口排起了长队，证明了食品购买节奏的转变;顾客想要的是质量而不是方便。

　　“面包曾经是生活的必需品，是每个人的主食，”蒙克斯说。“我想把它放回桌子的中央。”

　　我与鲍兰德和贝在一次手工美食之旅中遇到了蒙克斯。创始人凯蒂·威尔逊(Katie Wilson)带着客人参观了众多独立生产商，帮助他们了解为什么这个地区提供了如此丰富的灵感。

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　　威尔逊强调，肉类、野味、海鲜和乳制品等核心食材的质量是关键因素。她说:“你可以想象到，这里有最多样化的食物选择。”

　　我们走进了Lakes Brew Co .，这是一家由新西兰人马特·克拉克(Matt Clarke)和三个朋友创办的小型啤酒厂，他们在新冠疫情期间被另一家啤酒厂解雇。

　　自20年前来到坎布里亚郡以来，首席酿酒师克拉克见证了啤酒行业的巨大变化。

　　他说:“那时候，一切都由大品牌主导。”“现在有了更多的多样性和真正的合作文化。我们告诉对方我们在做什么，分享知识。”

　　与当地咖啡生产商的一次合作产生了一种咖啡味的黑啤，然后被面包师用作蛋糕的基础。

　　联合创始人米歇尔·盖伊(Michelle Gay)认为，他们是新一代富有创造力的工匠的典型代表。“不全是奶油茶和比阿特丽克斯·波特，”她笑着说。

　　鲍兰德和贝的威尔逊对此表示赞同。“人们都很勇敢，这也影响到了其他人。这是这里精神的一部分。”

　　坎布里亚对食物的热爱当然不是什么新鲜事。它著名的坎伯兰香肠是用高度调味的大块肉做成的，形状成卷状，灵感来自运送到当地港口怀特黑文的异国香料，怀特黑文曾是英国最大的港口之一。

　　深受全世界喜爱的粘稠太妃糖布丁也是在这里制作的——由颇具影响力的大厨弗朗西斯·库尔森(Francis Coulson)在曾是乡村别墅酒店的沙罗湾(Sharrow Bay)制作。

　　在美丽的格拉斯米尔村，汤姆·克鲁斯和蕾妮·齐薇格等名人加入了在格拉斯米尔姜饼制作和销售近170年的小石屋外排队的顾客队伍。

　　最初由住在那里的当地厨师萨拉·纳尔逊(Sarah Nelson)制作，这种脆脆的姜饼的灵感同样来自于她过去经常看到的由怀特黑文驮马拉过的香料。

　　它们的制作方法仍然相同，现在被运往世界各地，包括新西兰。

　　到Grange-over-Sands的郊区旅行45分钟，你会看到另一种传统的小说。

　　在他的米其林星级餐厅Heft, Kevin Tickle出售自制香肠卷和他在同一地点经营的酒吧的当天派，这意味着顾客现在可以大吃一顿米其林级的酒吧主食。

　　凯文的妻子尼古拉(Nicola)说:“我们试图把它们从菜单上拿掉，但每个人都不停地要。”

　　他们会在坎布里亚郡以外设立分支吗?不可能。她补充说:“Heft是坎布兰语的一个词。”“这里的赫德威克羊被‘限定’在一个特定的区域，这意味着它们不会迷路。”这是本能的。我们说，我们在这里也同样受到影响。”

　　对于终极奢华的住宿，在吉尔平酒店登记提供客房，套房和小屋，一些有热水浴缸和私人水疗中心，而更亲密的湖屋，曾经是康利夫的家，谁拥有酒店，俯瞰私人刀塔恩。

　　对于一个额外的特殊待遇尝试湖屋的码头水疗步道，四个小时的自我放纵包括奶油茶，私人使用游泳池，桑拿和热水浴缸，盐磨砂淋浴，和水疗治疗。

　　或者试试林德斯瀑布，它坐落在温德米尔的山坡上。

　　想了解更多在该地区可以做的事情，请访问lakedistrict.com