说到圣诞大餐，没有什么比火鸡更重要的了。

　　对于今年有大型庆祝活动、有很多人要养活的家庭来说，这只鸟通常会占用宝贵的烤箱空间，用来烤土豆、胡萝卜和裹着毯子的猪。

　　幸运的是，一位厨师分享了一个非传统的方法，可以在圣诞节烹制火鸡，既节省了厨具空间，又能做出多汁美味的肉。

　　与Logs Direct合作的锡罐厨房(Tin Can Kitchen)的主厨兼合伙人巴里·法伦(Barry Fallon)建议在BBQ上烹饪火鸡。虽然在气温下降时在户外烹饪的想法可能对一些人没有吸引力，但这位厨师表示，这种方法可以制作出“传统烤箱无法复制的深度和丰富度”的火鸡。

　　他说，在烹饪过程中加入大量的调味料，包括香草、蜂蜜和柠檬，可以让肉的味道更浓。

　　“烤肉增加了传统烤箱无法复制的深度和丰富度。他说:“在烧烤圣诞火鸡时，为了达到最佳效果，我们建议将火鸡放在水、柠檬、新鲜香草(迷迭香、百里香和欧芹)、盐和蜂蜜的混合物中过夜。”

　　“在烹饪火鸡时，要确保肉充分调味，并在上面涂上一层薄薄的橄榄油，然后烹饪，直到肉最厚的部分达到75摄氏度。”

　　为了保持你的鸡肉多汁，重要的是要用一整夜的盐水来锁定味道，这可以像重盐水一样简单-每100升约800克-但可以包括胡椒或柠檬等香料。

　　在你取出火鸡的那天，在大量调味和馅料(如果需要的话)之前，把它拍得尽可能干，放在烤架上，记得每30到45分钟检查一次并翻转一次。

　　烹饪任何肉类的关键原则是让它休息，让它在直接加热的情况下完成烹饪。这个时间可以从一个小时到火鸡的全部烹饪时间不等，但它保证了你的晚餐有多汁和完全熟的火鸡。你的客人和味蕾会感谢你的。