饮用罐装的非啤酒酒精被认为是更健康的选择。烈性苏打水、加了烈酒的苏打水以及类似的苏打水都以比传统酒精饮料更清淡的方式销售。它们的酒精含量有点像啤酒，但对你腰围的影响却不是。从某种程度上说，喝酒是健康的，而事实并非如此，而且假设你不是一个在90分钟内喝下12杯White Claws的兄弟会男孩，这个新品类旨在填补稍微适合你的细分市场。也许最初的市场营销有点以女性为中心，但很多男性都来了。在海滩上喝一杯闪闪发光的小葡萄柚味麦芽饮料是不分性别的快乐。另外，谁不想少喝点啤酒引起的腹胀呢？

　　但这些预先包装的便携饮料已经进化了，在很多情况下，它们变得更醉人了。人们不只是在去公园的路上喝5%酒精含量的烈性苏打水；他们拿着预先包装好的杜松子酒、奎宁酒、内格罗尼酒和玛格丽塔酒，这些酒更有刺激性。硬苏打水现在也有各种各样的加强型。同一货架上的品牌可能会有各种各样的效果：中性烈酒会像普通的苏打水一样给你带来冲击，而切割水会把你搞砸。这两家公司都属于百威的母公司安海斯-布希英博（Anheuser-Busch InBev），该公司报告称，今年其烈酒产品组合的销量增长了两位数。下次你拿起罐装饮料的时候，你可能要再看一眼ABV，否则你就准备好醉倒在桌子底下。

　　即饮型酒精饮料——业内对罐装和瓶装非啤酒饮料的称呼——已经存在很长时间了。斯米诺冰、迈克硬柠檬水和扭扭茶是在世纪之交推出的。在2010年代，硬苏打水开始出现，像White Claw和Truly这样的名字都是在2016年推出的。他们的酒精浓度通常与普通啤酒相似，在4%到6%之间。疫情加剧了这一趋势：酒吧关门了，人们只能靠自己喝酒——而且他们也喝得更多了。

　　市场研究公司NIQ的饮料酒精思想领导力副总监卡丽·特里奥特（Kaleigh Theriault）说：“在疫情期间，硬苏打水真的很流行，我认为硬苏打水是那些被认为对你更好的选择之一。”不幸的是，实际上没有哪种酒精对你更好，但这些公司倾向于——许多饮料被定位为低热量、低碳水化合物、低糖等，许多仍然是。

　　NIQ将2020年称为“苏打水之夏”。认识到这种饮料的受欢迎程度，包括百威英博（AB InBev）和可口可乐（Coca-Cola）在内的许多公司都加入了竞争。市场趋于饱和，人们开始意识到罐装酒精可能比啤酒和烈性苏打水要多得多。

　　IWSR的高级市场分析师克里斯·布齐克（Chris Budzik）说：“市面上有太多的产品可供选择，再推出一款酸橙苏打水可能不会占据太多的货架空间。”IWSR主要研究酒精饮料行业。“所以公司不得不越来越多地创新，这导致了一些更高酒精浓度的罐装鸡尾酒。”

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　　根据NIQ的数据，“第四类”销售——即饮和即饮酒精饮料——在过去一年的销售额达到131亿美元，高于前年的126亿美元和两年前的118亿美元。以美元计算，它现在占酒类总销售额的12%。硬苏打水的销售额为37亿美元，但在过去一年中下降了13.1%，因为它们回到了流行病后的地球。与此同时，烈酒类饮料的销售额增长了22.5%，达到25亿美元。（开曼杰克（Cayman Jack）等风味麦芽饮料的销售额也增长了9.9%，达到54亿美元。）

　　许多以酒精为基础的饮料都有更高的ABV，部分原因是他们不得不这样做——根本没有办法制造出低度酒精的曼哈顿。你在混合物中加入伏特加、杜松子酒或龙舌兰酒，酒精含量就会上升。随着消费者开始了解罐装饮料的概念，他们扩大了自己的视野。如果我可以在旅途中喝一杯普通的苏打水，为什么不提高自己的水平，喝一杯清爽的G&T呢？这种酒中烈酒的真实性很吸引人。

　　研究酒类行业的分析机构Sightlines的首席分析师凯特·伯诺特（Kate Bernot）表示，RTD鸡尾酒行业的增长以及随之而来的酒瘾增加有三个主要因素：消费者口味、企业抱负和国家政策。

　　人们对在商店里买到预先包装好的（更便宜的）东西的想法很兴奋。在家里购买调制浓缩马提尼或迈泰所需的所有材料既昂贵又烦人，有时你只是不想去酒吧。你还不如直接拿瓶割水。便携性也是一个很大的吸引力：你可以带几罐去海滩，或者在去参加晚宴的路上带六罐来代替你通常会给主人的一瓶葡萄酒。

　　伯诺特说：“消费者对有机食品的热情是实实在在的。

　　随着随饮即饮酒精饮料的迅速流行，出现了许多新品牌，其中许多品牌上架还不到一年。下次你去卖酒的商店或任何你所在地区允许卖酒的地方，看看所有的选择——可能有很多你从未听说过的名字。

　　NIQ的特里奥特说：“现在有太多的选择了。“这也是压倒性的。”

　　许多州已经通过法律，允许像罐装鸡尾酒这样的蒸馏酒产品在以前不能销售的地方销售，或者改变了这类饮料的征税结构。宾夕法尼亚州修改了法律，允许杂货店和便利店从9月份开始销售酒精含量高达12.5%的罐装鸡尾酒。密歇根州和佛蒙特州已经降低了RTD税。伯诺特将这些变化描述为“消费者需求、更多品牌和更多零售渠道的结合”的结果。

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　　人们不可能不注意到罐装鸡尾酒的激增——在体育赛事、音乐会甚至酒吧里，这种饮料越来越多地出现——尤其是在服务业正努力寻找工人的时候。它们现在在社交场合很常见；买六罐装玛格丽塔酒和买六罐装啤酒没什么不同。但对于那些不知情的人来说，它们也带来了一些风险。我和一个朋友经常带着她的狗在我家附近散步，还会喝几罐杜松子酒和奎宁水。有一天，我向她指出，那些小罐子上的酒精浓度是百威淡啤的三倍——她不知道。

　　一些罐装鸡尾酒令人惊讶的醉意已经成为一种表情包。最近有人发了一张Cutwater柠檬马提尼的照片，并配文说：“我刚喝了两杯，现在我在Instagram上回应每个人的故事，就像他们亲自发给我一样。”可能是因为这些小狗有11%的酒精含量。选择烈酒而不是啤酒的人，每杯酒的酒精摄入量比以前多得多。

　　也不仅仅是罐装鸡尾酒越来越醉。White Claw和Truly现在生产各种酒精饮料。罐装葡萄酒可能相当危险，因为很多人没有意识到他们实际上经常喝两杯，而不是一杯。去年，莫德罗超越百威啤酒，成为美国最受欢迎的啤酒；ABV略高。高酒精含量的ipa大量增加。该国最受欢迎的精酿啤酒之一是Voodoo Ranger Imperial IPA， ABV为9%，如果你喜欢的话，还有19.2盎司的罐装啤酒。

　　“活在这样一个时代，”伯诺特说。“伙计，那可是很多啤酒啊。”

　　Budzik说他“个人注意到8%的双倍ipa已经成为标准。”

　　无酒精饮料，如零酒精啤酒和无酒精鸡尾酒，也在增长，这几乎导致了酒精中间的空心化。要么是喝得烂醉，要么是没喝。在这一点上，普通的啤酒或苏打水基本上被认为是清淡的选择。

　　潮流是不断变化的，包括酒精。在这样一个拥挤的行业中，没有人能保证所有这些品牌和饮料都能坚持下去。

　　“当某样东西流行起来时，它就会得到一些发挥。产品将会反映出这一点。”“五年后他们还会在这里吗？”谁知道。”

　　所以我想，如果你真的很喜欢一种罐装鸡尾酒，那就多买一些吧。或者准备好自己搞点调酒吧。与此同时，真的，在你进入一个意想不到的狂野时光之前，检查一下标签上的酒精含量。

　　艾米丽·斯图尔特是《商业内幕》的高级记者，撰写有关商业和经济的文章。

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