葡萄酒爱好者喜欢不受待见的人。我们对雷司令的热情就是一个很好的例子。

　　当醉心的侍酒师和葡萄酒作家(内疚地)称赞雷司令酒纯净的口感和流畅的风格时，消费者通常会直截了当地认为它太甜了。

　　雷司令深受消费者信心不足的困扰，我经常听到的批评是，当人们看到那些高大的、有凹槽的瓶子时，不知道会发生什么。并不是所有的霞多丽都是一样的。有些很简单。有些是复杂的。有些是果味和甜味。橡木的长时间接触，散发出浓郁的椰子和香草味。但这似乎并没有让葡萄酒爱好者感到困惑。

　　品酒是品味的问题，但一致性很重要。来自新西兰的长相思(sauvignon blanc)之所以受欢迎，通常是因为消费者知道该期待什么。结果，他们很快就拿起一瓶就走了。据酒类商店的经理们说，人们相信葡萄酒爱好者对品牌并不忠诚。他们购物的类别和利用什么是打折或提供忠诚积分奖励。

　　如今，雷司令的生产商们只能梦想着能得到这样的认可。多年来销售一直不景气。芳香和果味风格的白葡萄酒已经过时了，即使在加拿大酿酒厂，雷司令的表现也很出色。在加拿大的葡萄园里，只有琼瑶浆比它更受欢迎。

　　雷司令的爱好者们经常把责任归咎于那些甜蜜而无趣的例子，比如蓝修女(Blue Nun)、黑塔(Black Tower)或摩赛兰(Moselland)(其彩虹色的猫形瓶子是LCBO商店假日季的固定产品)。但雷司令通常并不是这些含糖混合物的罪魁祸首。而且，再一次，用其他葡萄品种酿造的劣质葡萄酒并不缺乏，这些葡萄酒不会玷污其他生产商的广泛声誉。雷司令有不同的标准。

　　30多年来，我一直喜欢和推崇雷司令，尤其是加拿大的雷司令，我建议以开放的心态拿起一瓶来试试。甜和水果的特点可能会与领土。但德国、澳大利亚和加拿大的葡萄园也有许多其他干燥而令人满意的风格，值得探索。在德国消费的雷司令大部分是干的，不是甜的。顶级的德国葡萄酒可能很难找到，所以要密切关注专卖店和网上的优惠。

　　雷司令葡萄可以酿造出香气扑鼻、风味浓郁、个性各异的葡萄酒，这要取决于产区风格、收成和酿酒工艺。这种变色龙般的特性是葡萄酒爱好者喜欢雷司令的原因;也许激情仍有希望传递给大众。这里有六种令人愉快的雷司令，它们展示了一系列的味道和甜度，值得尝试。

　　洞窟泉雷司令庄园2020(加拿大)，21.95美元

　　评级:92/100

　　温暖的年份和瓶龄为这款经典的安大略省尼亚加拉葡萄酒增添了蜂蜜和泥土的气息。雷司令(riesling)提供柠檬、桃子和热带水果的味道。酒体适中，酒体干爽，酒体浓缩，平衡，回味悠长。现在喝到2032年。(12%酒精浓度，7克/升)可在上述价格在安大略省或直接，洞穴泉。加拿大，阿尔伯塔省各种价格，马尼托巴省25.99美元。

　　2019年杜宾干雷司令(Dobbin Dry Riesling，加拿大)，售价60美元

　　评级:94/100

　　这种复杂而成熟的雷司令酒来自尼亚加拉一个令人兴奋的新生产商。来自圣凯瑟琳西葡萄园的葡萄经过一个月的采摘，酿制出一款具有迷人的复杂性和令人满意的结构和质地的葡萄酒。诱人的西柚、青苹果和蜂蜜的味道，加上一些煤油/汽油的香味，使其更加复杂。现在喝到2032年。(浓度12.5%，浓度8.7克/升)直接购买，dobbinestate.com。

　　Dr. L Riesling 2022(德国)，16.95美元

　　评级:88/100

　　著名的莫泽尔酿酒师恩斯特·松(Ernst松开)找到了一个成功的组合，他将这种易于欣赏的雷司令与易于理解的标签搭配在一起。标签上没有显示会让消费者感到困惑的第n级细节——那些难以发音的葡萄园名称和成熟度声明——而是将注意力集中在品牌、葡萄品种和年份上。这款低酒精度，中等酒体的雷司令酒充满了成熟柑橘和桃子的味道。为2027年干杯。(酒精含量8.5%，酒精含量43克/升)安大略省的价格为17.99美元，不列颠哥伦比亚省的价格为15.99美元(3月31日前为15.99美元)，阿尔伯塔省的价格各不相同，魁北克省为16.45美元，新不伦瑞克省为18.29美元，新斯科舍省为19.99美元，爱德华王子岛为19.49美元，纽芬兰为20.45美元。

　　功夫少女雷司令2021(美国)，18.95美元

　　评级:87/100

　　“功夫女孩”产自华盛顿的哥伦比亚谷，虽然缺乏雷司令那种浓烈的香气和纯净感，但在口感上却足以弥补这一点。成熟的热带水果、桃子和杏子的味道混合在一起，带有新鲜的柑橘酸和持久的咸味。喝了。(12%酒精含量，每升酒精含量14克)安大略省以上述价格出售，阿尔伯塔省以各种价格出售，曼尼托巴省17.69美元，魁北克省18.45美元，新不伦瑞克省21.99美元。

　　坦塔罗斯雷司令2022(加拿大)，售价30.99美元

　　评级:92/100

　　坦塔罗斯是加拿大顶级生产商之一，由于其雷司令一贯令人愉快的风格。这款酒产自不列颠哥伦比亚省基洛纳(Kelowna)的葡萄园，多汁而美味，混合了酸橙、桃子和青苹果的味道，并融入了石头和花香。现在喝到2034年。(浓度12.9%，平均浓度14.7克/升)可在上述价格在不列颠哥伦比亚省，$27.83直接从坦塔罗斯。加拿大，阿尔伯塔省各种价格，马尼托巴省38.29美元。

　　Yalumba The Y Series Riesling 2021(澳大利亚)，售价14.95美元

　　评级:88/100

　　南澳大利亚出产的雷司令葡萄被用来酿造这款清爽而专注的白葡萄酒。酸橙、花香和橘子酱的香味在杯中突出，而葡萄柚和酸橙的味道令人垂涎。一个可爱的开胃酒风格。素食主义者。现在干杯到2026年。(12%酒精浓度，5克/升)安大略省有售。