你可能以为芝士火锅派对和火炬、北极卷和鳄梨浴室套房一起被抛在了七十年代。

　　但据超市巨头特易购称，突然之间，这些冒着泡泡的奶酪又回到了全国各地的餐桌上。

　　这一次，它们被赋予了英国的改头换面，并被简化为烘焙奶酪。

　　自封锁以来，乐购烘焙奶酪的需求量飙升了近500%，成为英国奶酪市场上增长最快的类别。

　　热奶酪非常受欢迎，超市现在有六种不同的奶酪，而四年前只有两种。

　　乐购奶酪采购员夏洛特·格拉姆利克说:“奶酪火锅曾是一种备受喜爱但昙花一现的食品时尚，后来就过时了，主要原因是它太繁琐，而且还需要购买奶酪火锅烹饪器具。”

　　“英国人是一个奶酪爱好者的国度，任何有融化奶酪的食物，比如披萨、烤土豆、花椰菜、通心粉，甚至是吐司上的纯奶酪，都是年轻人和老年人都喜欢的食物。”

　　特易购出售的六种烘焙奶酪包括英国三层奶酪烘焙、格鲁耶尔干酪(季节性产品)、复古切达奶酪和长相思烤奶酪。

　　以及大蒜和黑胡椒的红色莱斯特咬，复古切达干酪，马苏里拉奶酪和西班牙香肠烤，以及烟熏红色莱斯特烤辣椒酱(季节)线)部分。

　　格兰里克女士补充说:“几年前，我们为圣诞派对食品市场推出了一种特殊的烘焙奶酪，它成为我们最受欢迎的产品之一，这告诉我们，我们正在做一些事情。”

　　“烤奶酪作为美食酒吧的开胃菜也非常受欢迎，所以我们看到人们在自己舒适的家中创造了同样的分享体验。”

　　早在2018年，约翰·刘易斯商店的火锅套装销量在两年前就增长了两倍，牛津大学的一位学者认为这可能要归功于英国脱欧。

　　牛津大学跨模式研究实验室主任查尔斯·斯宾塞教授认为，这种复兴可能是由于留欧派渴望与欧洲其他国家建立联系。

　　传统的阿尔卑斯套餐通常包括一个小炖锅(称为caquelon)，用于加热融化奶酪，蘸叉子用于浸泡面包，肉类和蔬菜。

　　斯宾塞教授认为，它的流行可能是由于“全球不安全”和对更简单时代的怀念。

　　这位实验心理学家在《美食与食品科学杂志》上写道:“这可能与目前人们对全球不安全的担忧有关，因为火锅对一些人来说是一种怀旧的食物，对许多人来说是一种安慰食物。”

　　斯宾塞教授补充说:“当英国正在考虑是否以及如何与欧洲其他国家分离时，人们不禁会觉得，这种怀旧的食物来自欧盟之外的欧洲部分地区。N，但仍然是co以许多英国人希望实现的方式与欧盟其他国家联系起来。”