如果你住在日本，并且注意到你早上喝的咖啡没有达到你预期的效果，那就把这归咎于乌克兰战争。

　　事实证明，出口到日本的咖啡豆质量略有下降。专家说，这主要是由于哥伦比亚农民不得不为从俄罗斯进口的化肥支付飞涨的价格。

　　在名古屋Manrakuan工作的咖啡鉴定员岛田宇(Yu Shimada，音)负责哥伦比亚咖啡豆的质量，这些咖啡豆由他的公司进口到日本。

　　40岁的岛田说，他去年秋天参观那里的一个农场时，注意到咖啡豆“没有以前那么香了”。

　　他说，虽然它们看起来一样，但从咖啡豆中提取的咖啡尝起来更清淡。

　　岛田是一名有执照的Q分级师，由美国精品咖啡协会授权的质量评估师。这意味着他对咖啡的味道和味道有着严格的感觉。

　　当他询问不同地区的农民是否改变了他们做事的方式时，许多人说他们使用的肥料更少了。

　　俄罗斯是全球最大的化肥出口国，哥伦比亚是俄罗斯化肥的主要进口国。

　　在俄罗斯于2022年2月与乌克兰开战后，化肥价格飙升，导致哥伦比亚的进口大幅下降。

　　氮肥能促进咖啡叶的生长。施用较少的肥料会导致产量降低和豆质降低。

　　岛田说，农民们抱怨说，由于化肥价格涨了两倍，他们再也买不起化肥了。

　　近年来，咖啡豆的价格一直在稳步上涨。

　　例如，从2021年11月开始，纽约期货市场的价格在10个月内保持在极高水平，由于运输成本飙升和汇率波动，价格达到大流行前水平的2.5倍左右。

　　岛田补充说，咖啡豆的价格仍然是新型冠状病毒大流行前的1.5倍以上。

　　日本物价上涨

　　去年夏天，日本的连锁便利店别无选择，只能提高杯装咖啡的价格。今年5月，罐装咖啡产品的价格25年来首次上调。

　　去年春天左右，东京中央区的一家名为炮塔咖啡的咖啡馆将菜单上的饮料价格统一上调了20日元(合14美分)左右。

　　“这是一个艰难的决定，”43岁的店主川崎清(Kiyoshi Kawasaki)说。“但我不想在豆子价格上涨的情况下牺牲质量。”

　　川崎说，他尚未感受到化肥价格飙升的影响，但已开始寻找新的供应商，以保持产品质量。

　　

　　7月20日，东京中央区的一杯拿铁咖啡(Yuko Kawasaki)

　　但还是很好吃

　　Manrakuan的岛田说，在日本消费的咖啡味道几乎和以前一样。

　　他说:“咖啡豆的质量总体上略有下降，但我认为味道还是和以前一样好，这要归功于混合比例的变化和烘焙方法的技巧。”“这应该归功于进口商和加工商等日本咖啡行业人士不断尝试错误的努力。”

　　农民们也一直在尝试不同的方法来应对。

　　岛田说:“一些农民在收获后的加工阶段发酵咖啡豆时，会在咖啡豆中加入橙皮或酵母，以提味。”“这些方法在战争开始之前就引起了人们的注意，但由于肥料短缺，这些方法正在吸引更多农民的注意。”

　　生产区域可能缩小

　　化肥价格暴涨并不是唯一令人担忧的问题。另一个迫在眉睫的问题是所谓的2050年问题，该问题假设由于全球变暖，世界上更少的地方将继续适合种植咖啡。

　　国际非营利性研究机构世界咖啡研究所(World Coffee Research)断言，气候变化将主要影响世界上炎热和干燥的地区，如巴西和尼加拉瓜，而不是赤道周围地区，目前适合种植阿拉比卡咖啡的土地有一半将在2050年不再适合种植。

　　塔塔咖啡正在尽自己的一份力量，希望能帮助遏制全球变暖。它现在提供用甘蔗渣或甘蔗浆制成的容器包装的外卖咖啡，并出售无塑料杯子。

　　“未来仍然不确定。我只是希望咖啡仍然是一种价格合理的饮料，人们可以继续每天消费，”咖啡馆老板川崎说。

　　

　　烘焙前的咖啡豆(川崎裕子)