在过去的二十年里，年轻人的结直肠癌发病率一直在上升。

　　研究表明，食用富含纤维的全谷物和避免饱和脂肪有助于降低风险。

　　癌症营养师Meredy Birdi分享了三种有助于预防结直肠癌的晚餐食谱。

　　结肠癌病例在年轻人中呈上升趋势，专家们还不知道原因。但某些生活方式因素被认为可以降低患这种疾病的风险。

　　根据美国癌症协会的数据，在过去的二十年里，55岁以下人群死于结肠癌的人数以每年2%的速度稳步上升。目前，它是美国50岁以下男性中最致命的癌症，也是50岁以下女性中第二致命的癌症。根据美国癌症学会的数据，2020年，大约243亿美元用于治疗结直肠癌，占美国所有癌症治疗费用的12.6%。

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　　伦敦的癌症营养师梅雷迪·伯迪告诉商业内幕网说，酒精、缺乏体育锻炼以及传统的西方饮食都会增加患结肠癌的风险。她说，这意味着饮食中含有大量超加工食品，精制碳水化合物，如白面包、披萨和饼干，以及肥肉和黄油中的饱和脂肪，这些食物也缺乏纤维。

　　纤维来自全谷物、水果和蔬菜、豆类、坚果和种子等植物，有强有力的证据表明它能降低患结肠癌的风险。伯迪说，它为肠道中的有益细菌提供营养，保护肠道内壁。她说，它还能充当大自然的扫帚，清除毒素。

　　伯迪说，人们应该以75%的时间吃植物性食物为目标。“这是关于平衡的。所以没有人需要担心他们偶尔做的事情，”她说。

　　她分享了三种富含纤维的晚餐食谱，可以帮助预防结肠癌和BI。

　　豆类是纤维和植物性蛋白质的极好来源。据世界癌症研究基金会(World cancer Research Fund International)称，它们是红肉的良好替代品，红肉与结肠癌风险增加有关。世界癌症研究基金会是一家癌症预防组织，专注于饮食、体重和体育活动如何影响癌症存活率。

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　　豆类辣椒配蔬菜和糙米是一种简单的高纤维晚餐，含有豆类、全谷物和蔬菜，Birdi说。她推荐了WCRF分享的这个食谱，但特别指出最好使用橄榄油，这是健康不饱和脂肪的来源。

　　制作过程需要25分钟，它包含6份蔬菜。

　　什锦饭是一道菜，起源于路易斯安那州。它通常是用肉或海鲜做的，但如果你做一个素食主义者的版本，它就变成了一个高纤维、营养丰富的菜。

　　Birdi推荐了这个食谱，用动物产品代替了黄油豆。该食谱还要求使用糙米，糙米比白米含有更多的纤维。

　　你需要大蒜、切碎的西红柿、洋葱、芹菜、黄椒、香草、香料和蔬菜高汤。35分钟就熟了。

　　她说，另一种美味的晚餐选择是火鸡和鹰嘴豆咖喱。它富含蛋白质和纤维。

　　鹰嘴豆每杯含有近15克蛋白质和12克纤维，接近每日推荐纤维摄入量的一半，而火鸡是蛋白质的精益来源。

　　Birdi使用这个食谱，但建议使用橄榄油而不是植物油，正如食谱所述。据Healthline网站报道，特级初榨橄榄油比植物油含有更多的健康脂肪和抗氧化剂。