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　　La Tejana的联合创始人安娜-玛丽亚·哈拉米略和格斯·梅没有商业或金融背景。

　　尽管如此，他们还是成功地建立了一家盈利的餐厅，第一年的收入就超过了100万美元。

　　他们成功的关键之一是在社交媒体上“以人为本”，而不是“商业至上”。

　　La Tejana的联合创始人安娜-玛丽亚·哈拉米洛和格斯·梅在完善了面粉玉米饼的配方，并在华盛顿特区举办了早餐墨西哥卷早餐店后，从他们的老顾客那里得到了足够的鼓励，并得到了资金支持，他们开了一家实体店。

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　　2022年1月，他们在华盛顿特区充满活力的芒特普莱森特社区(Mount Pleasant)签了一份为期五年的租约，并有五年续签的选择权。

　　这对夫妇从2019年开始在公寓的厨房里捣鼓，试图重现Jaramillo小时候吃的早餐玉米饼，他们从家人和朋友那里筹集了18万美元，让他们的餐厅焕发了活力。

　　对于开一家全新的餐厅来说，这是一个相对较小的数目，梅指出:“我们能够以相当有限的预算做到这一点。”

　　当他们筹集资金时，他们没有放弃任何股权，这意味着哈拉米洛和梅拥有公司100%的股权。

　　他们基本上是从投资者那里获得贷款，并提出了一个从2023年底开始的四年偿还计划，这给了他们大约16个月的时间来启动和运行，然后才不得不支付第一笔款项。

　　梅说:“我们的观点是，如果我们是在做这项工作的人，那么我们应该对我们正在做出的决策类型以及最终的长期利润拥有完全的发言权。”“这是我们的心血、汗水和眼泪，所以为什么一个借给我们1万美元的人，仅仅因为做了这笔投资，就有权获得长期的利润分享和企业所有权?”

　　他指出，并不是所有的餐馆老板都可以选择设定这样优惠的条款。他们已经有了一个经过验证的概念，而且并不“急需钱”，这对他们很有帮助。此外，他们不必通过机构投资者，否则可能会导致更高的利率和更严格的贷款协议。“如果我们是真实的，这也是特权、种族和阶级的作用。我们俩都来自能够投资我们的家庭。”

　　梅曾在食品和饮料行业工作多年，在疫情开始时被解雇，而哈拉米略是一名全职语言病理学家，也是华盛顿大学的兼职教授。梅现在全职经营La Tejana餐厅的厨房，哈拉米略做很多幕后工作，比如尽可能回答餐饮咨询。

　　梅说:“我认为我们都有很强的创业本能，但我们都没有金融或商业背景。”“说实话，我们俩都不是真正的资本主义者。我们的想法是，只要数字可行，我们能够支付自己和员工的工资，并继续增长，这是最重要的事情。”

　　他说，虽然他们会关注一些细节，比如某个墨西哥卷饼卖得怎么样，但他们不会痴迷于每天的销售数字，而是更喜欢“在脑海中有一个更大的图景”。

　　他们的策略奏效了。

　　在2022年8月开业的第一天，玉米饼在三个小时内就卖光了。这对夫妇的店面外经常会有顾客排起长队。

　　在财务上，他们在第一年就超出了预期。Insider网站看到的损益表显示，他们预计第一年的收入为75万美元，但实际收入超过了100万美元。他们的利润率高于行业标准，梅说:“我们很幸运，开业以来每个月的利润率都超过15%。”

　　当被问及他们是如何在这个众所周知的竞争激烈的行业中生存下来，而且茁壮成长时，这对夫妇指出了几个因素，但并非所有因素都与商业有关。

　　1. 他们提供独特的产品，并以一种真诚的方式执行它

　　Jaramillo和May很早就知道，如果他们想要建立一个成功的早餐玉米饼店，他们需要确定玉米饼的基础:玉米饼。

　　Jaramillo——在她的家人搬到德克萨斯州的麦卡伦之前，她在墨西哥的蒙特雷度过了她生命的最初几年——特别吃面粉玉米饼长大，这是“非常传统的德克萨斯-墨西哥菜，也是墨西哥北部的菜，”她解释说。

　　最初，他们计划从德克萨斯州采购玉米饼。但在某种程度上，梅决定自己和公司内部来解决这个问题。他在网上研究了面粉玉米饼的食谱，并从Jaramillo的几个家人和朋友那里获得了大量信息，这些人从零开始制作了多年。

　　他和一位可靠的墨西哥卷饼评论家住在一起，这对他很有帮助，他说:“她真的很了解他们——墨西哥卷饼应该是什么味道，应该有多厚，是否有嚼劲，盐的含量是否合适。”

　　他们成功的一个关键因素是他们创造了一种独特的、高质量的产品——自制面粉玉米饼不容易做，“没有多少餐馆愿意做，”梅说——但也在于他们选择了如何呈现它。

　　他补充说:“这是一款独特的产品，而且是以一种真诚的方式推出的。”“我们的故事非常真实:这基本上是安娜和我相遇的爱情故事，她决定搬到华盛顿，出于一种自私的愿望，她想吃她从小吃的食物，我和她一起开了这家餐馆。”

　　2. 他们在社交媒体上优先考虑“以人为本”，而不是“业务至上”

　　像许多企业主一样，哈拉米略和梅利用社交媒体来发展La Tejana，他们指出，“很多业务都是建立在Instagram上的。”但他们在Instagram等平台上发布照片的方式看起来有点不同。

　　他们将自己在社交媒体上的声音描述为“以人为本，而不是以业务为本”，并选择为员工和客户拍照和展示。

　　大部分的说明文字都是梅写的，“他真的是发自内心地写的，”哈拉米略说。“人们读了标题，就会和这个故事产生共鸣，然后分享、发布和评论。”

　　通过人性化的内容，他们比其他拥有类似粉丝数量的商业账户获得了更多的参与度，梅说:“我们不经常发布帖子，但我们发布的帖子会得到大量的评论、印象和转发。”

　　它帮助他们与芒特普莱森特和更大的华盛顿社区建立了更深层次的联系，这很重要。

　　梅说:“我们已经能够把这家店作为建立一个社区的工具，反过来，这个社区也带来了回报，吸引了更多的人来买我们的玉米饼，成为社区的一部分。”

　　3.他们在员工之间营造了一种友好的氛围，这种氛围也影响到了顾客

　　Jaramillo说，好的客户服务是吸引顾客回头客的关键:“你可以提供一款令人难以置信的产品，但如果你的客户服务最差，人们就不会再光顾了。”

　　他们希望每位顾客不仅能享受他们的玉米饼，还能和他们的员工分享一个笑话或笑声。

　　梅说:“当你来到店里时，你得到的人肉是有一定价值的。”“并不是每个人都会有这种重要的经历，但有足够多的人喜欢他们经历时所获得的那种氛围，这是他们回归的一部分。”

　　Jaramillo和May已经在他们的员工之间建立了一种尊重的文化，“这种文化渗透到我们员工之间的互动中，首先也是最重要的，而且他们与客户互动的方式也让客户感到受到尊重。”

　　虽然梅和哈拉米洛认为，他们的客户服务、社区参与和真实的故事等因素都是他们成功的原因，但梅说:“我敢肯定，有很多人根本不在乎社区或故事，他们只在乎玉米饼。”“可能就是这样。但这是我对我们成功原因的浪漫化解读。”