在伯明翰，寻找美味的夜宵可能是一项具有挑战性的任务，因为餐馆的厨房关门了，但饥饿的肚子还在咕咕叫。

　　埃文代尔(Avondale)社区的一家高档酒吧旨在改变这一切，在休闲而温馨的氛围中提供深夜美食。第五大道Parkside on Fifth的老板蒂姆·伯特(Tim Burt)在谈到第五大道南4036号的酒吧时，喜欢用“高级餐饮”这个词，这当然适用于菜单上的一项关键菜品:Parkside Burger。

　　“从第一天起就很受欢迎，”伯特在接受AL.com采访时说。“从我们开业的那一刻起，它就成为了热门产品。”

　　伯特说，晚上9点后提供美味的食物是第五大道Parkside酒吧规划的重要组成部分。2022年3月，当这家新酒吧向游客开放时，Parkside Burger就在那里迎接他们。

　　“好吧，没有汉堡的酒吧算什么?”伯特说。“我的意思是，谁不喜欢美味的汉堡呢?”谁不想下班后吃个汉堡，或者作为深夜晚餐的选择呢?有些人称之为第四餐。你得吃个好吃的汉堡。”

　　人们很容易就会狼吞虎咽地吃上Parkside汉堡——很多人在Burt的酒吧里，食物一上桌就会这么做——但我们在这里的工作是在吃之前仔细看看这道美味的菜。让我们开始吧。

　　Parkside汉堡是一种新鲜的，手拍牛肉汉堡，用安格斯chuck做成，放在柔软的标准汉堡面包上。(“重点在内部，而不是外部，”Parkside的经理卡梅伦·拉皮埃尔(Cameron Lapierre)说。)汉堡上面有奶酪、番茄酱(不是番茄酱!)、烤洋葱和新鲜菠菜。直切薯条是配菜。在确定目前的版本之前，Parkside在第五街试验了不同的薯条切法，它不像小包薯条那么薄，也不像牛排薯条那么厚。(“它们就像餐馆里的薯条，”拉皮埃尔说。“外脆里软。它们是完美的中薯条。”)这道菜的价格:18美元。

　　拉皮埃尔说:“这是一种非传统的汉堡。“它的味道和你想象的不一样，不像普通的汉堡加芥末、番茄酱和泡菜。这个汉堡多汁，不太干也不太薄。你会觉得你得到了一顿饭。Fontina奶酪是一种软奶酪，与明斯特奶酪没有什么不同，味道微妙。自制的蕃茄酱辣而甜。我们用一汤匙焦糖白洋葱。新鲜的菠菜增加了一点嘎吱声，但不像冰山(生菜)。”

　　这是你的决定，但当被问及时，拉皮埃尔建议Parkside汉堡要三分熟或五分熟。这是厨师的标准，确保一个多汁的汉堡有粉红色的中心。

　　Parkside 's on Fifth的现任厨师保罗·鲍威尔(Paul Powell)从Hotbox的人那里继承了Parkside汉堡的配方，当Hotbox位于Parkside酒吧前身后面的Airstream拖车上时，他们创造了这个汉堡。那些日子已经过去了，但汉堡仍然存在，在Hotbox的Ed Stacey和Ryan Champion的祝福下，被第五大道的Parkside收养。

　　伯特说:“这个食谱是厨师们代代相传的。”“重要的是我们要保持它一直以来的样子。他们制作番茄酱的方法，一直都是一样的食谱，这是关键的一部分. ...他们的厨师教我的厨师，我们只是在延续10或15年前Hotbox开始的Parkside汉堡的传统。我们将使用他们的原始配方来制作Parkside汉堡。”

　　拉皮埃尔自2022年6月以来一直是第五大道Parkside的经理，他说今年10月，这家酒吧共提供了150家Parkside汉堡。据店主伯特说，鸡翅配牧场酱是酒吧深夜食客的另一种受欢迎的食物。伯特说:“汉堡和鸡翅这两种食物绝对是酒吧的终极食物。”

　　很多人喜欢汉堡配啤酒，第五大道上的Parkside提供各种啤酒，从国产啤酒到精酿啤酒再到进口啤酒。这家酒吧还供应葡萄酒、苏打水和其他无酒精饮料。第五大道的Parkside以其手工鸡尾酒而闻名，其中大多数以博物馆命名(惠特尼、卢浮宫、盖蒂、高等)。什么鸡尾酒最配Parkside汉堡?拉皮埃尔推荐一些清爽的饮料，比如用朗姆酒、酸橙、薄荷糖浆、新鲜薄荷和苏打水调制的莫吉托。

　　“当你来到Parkside，这是一种体验，”伯特说。“这是整个经历。在周五晚上10点，你能在哪里吃到一个手工制作的汉堡，所有的食材都是新鲜的，坐在外面燃着木头的火炉旁，通过二维码喝上鸡尾酒?…这就是问题所在，你不是坐在金属桌子和金属椅子前，吃着(冷冻)汉堡，而很多酒吧都是这样。我们有适合食物的环境。舒适的环境，舒适的椅子，美丽的室内外环境。一个高档的休闲环境。”

　　第五大道的Parkside每周二至周四营业至晚上11点，厨房晚上10点关门。酒吧在周五和周六营业到凌晨2点，厨房在午夜关门。Parkside在星期日和星期一关闭。

　　1/50