温妮莎·梁（Venessa Liang）将巧克力棒从模具中取出，在上面刷了一点可食用的金粉，以掩盖边缘的小瑕疵。

　　“我知道这可能看起来是一个非常小的缺陷，但对我来说，我只是需要它看起来完美，”梁说，徘徊在栏杆上。

　　“即使你一旦买了它就会把它弄坏。但我只想让它们在你拿到的时候非常漂亮。”

　　也就是说，如果你能得到它们。

　　梁的豪华巧克力棒——最贵的要125美元——一年只卖一次，而且总是卖光。今年的促销是在11月22日，所以如果你正在阅读这篇文章，你要等到2025年才有机会尝试它们。

　　“我卖得最快的是3分钟，最长的是12分钟，”梁在拍卖前一天参观她的厨房时说。她把自己的车库变成了威利旺卡式的实验室，里面摆满了专业的和D-I-Y巧克力制作设备。

　　梁白天是一名肿瘤药剂师，但每年有一个月左右的时间，她会利用业余时间制作巧克力。她每季只做几百块巧克力棒，外加几十个带有巧克力糖果的降临节日历。每个酒吧都是精心制作和装饰的，就像小雕塑一样。

　　“我把每一根巧克力棒都当作一件艺术品来对待，所以我卖的不仅仅是一块美味的巧克力棒，而是我在味道组合、艺术风格、绘画和实际使用的巧克力方面投入了很多时间的东西，”利兰德说，她进口巧克力作为她产品的基础。

　　“所以这就是为什么巧克力棒是50到60美元，而不是杂货店的5美元。”

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　　venessa Liang又名FoodiePharmBabe，她的巧克力棒和其他零食售价高达100美元

　　每年给来自世界各地的客户。

　　今年，梁做了一个100美元的巧克力棒（大一点的要125美元）。“迪拜的味道”巧克力棒是萨斯喀彻温省的一款巧克力棒，今年早些时候在该国走红。梁的版本的特色是烤kataifi（串状phyllo糕点），配上姜黄金色巧克力甘纳许和开心果。

　　梁并不总是喜欢奢侈的巧克力，但当制作人邀请她参加节目时，她已经是一名熟练的蛋糕师了。拍摄结束后，梁把她从节目中的厨师和巧克力师那里学到的东西拿来继续试验。

　　“当我做蛋糕的时候，很容易隐藏错误，很容易修复你搞砸的东西，”梁说。

　　巧克力不像蛋糕那么宽容。

　　她说：“当我在巧克力上犯错误时，我吸取了惨痛的教训。”“‘哦，只是，你知道，稍微差几度，就没事了。’这可不好。巧克力的成功之窗很窄，失败之窗很宽。所以很容易搞砸。很难完美地达到你的温度、湿度和速度。”

　　精确是梁的爱好和职业生活的关键。

　　“我是一名肿瘤药剂师，所以这意味着我帮助癌症患者进行护理。所以我计算化疗剂量。我就药物治疗、化疗的副作用以及如何处理这些问题向他们提供咨询。这可能会有压力，但也很有回报。”

　　“很多人问我，你什么时候辞去工作，全职做巧克力。我想我这么喜欢它的原因是因为我一年只做一次。它让我的创造力流动起来，让我从繁重的工作中得到一点休息。”