土豆通常储存在冰箱或厨房台面上，但储存在错误的地方会使它们很快腐烂。

　　The Green Hub Online的创始人兼专家基拉·辛普森（Kira Simpson）分享说，如果土豆远离阳光和极低的温度，它们将“尽可能长时间地保持新鲜和美味”。

　　她说：“储存土豆的最好地方是在阴凉、黑暗的地方，比如食品储藏室，或者任何干燥、通风良好的地方。阳光会激活土豆的叶绿素生成，从而使土豆变绿。

　　“理想情况下，你想把它们储存在略低于室温的环境中，这样足够凉爽，可以减缓发芽，防止腐烂，但又不能太冷，以至于淀粉变成糖，让土豆吃起来很甜。”

　　许多人没有意识到土豆是一种敏感的蔬菜，因为它的淀粉含量很高，但把它们暴露在阳光下会使它们变绿，开始发芽，并产生一种叫做龙葵碱的化合物，这种化合物是有毒的，不应该食用。

　　把土豆放在冰箱里会导致淀粉开始分解，变成糖，这不仅味道很差，而且会使土豆变得糊状甚至发霉。

　　然而，不要把土豆放在冰箱里最重要的原因是，土豆中的高糖含量会在烹饪过程中转化为丙烯酰胺，这是一种有害的化学物质，可能会增加患癌症的风险。

　　相反，土豆应该存放在阴暗、凉爽的室温下，比如橱柜、抽屉，甚至如果你有食品储藏室的话。

　　一旦你找到了一个完美的地方来保存你的土豆，那么重要的是，然后把它们从原来的塑料包装中拿出来，放在一个有足够通风的地方。

　　基拉解释说：“当谈到储存土豆时，你有几个选择来帮助延长它们的寿命。你可以把它们松散地放在食品储藏室的盒子或碗里，或者把它们储存在纸袋或布袋里，以便空气流通。

　　“最好不要用塑料袋，因为塑料袋会锁住水分，导致土豆更快腐烂。或者你可以把它们储存在通风良好的篮子或板条箱里。

　　“不管你选择什么，只要确保土豆不要挤在一起，因为这样会导致水分积聚和变质。”

　　储存土豆后，要确保土豆远离洋葱，因为这些蔬菜会产生一种气体，使土豆开始变得糊状。

　　基拉说：“虽然这两种食材在许多菜肴中似乎是天然的搭配，但将它们放在一起实际上会因为乙烯气体的释放而导致它们更快地变质。”

　　乙烯气体是一种天然的植物激素，它使蔬菜和水果成熟，使它们变得更有味道，但如果产生太多的乙烯气体，它会导致周围所有的新鲜农产品提前变质。

　　土豆应该远离洋葱，存放在通风的容器里，如果想让土豆保存得更久，就应该放在阴暗凉爽的地方。

　　根据基拉的说法，花时间遵循她的“简单技巧”可以让土豆保鲜几个月，而不仅仅是几天。