麦卡伦正在提高其收藏威士忌的赌注和价格，并押注单一麦芽威士忌爱好者愿意花六位数的钱来购买一杯陈年的“液体历史”威士忌，并借此窥探酿酒厂的未来。

　　这两瓶Time:Space系列是为了纪念苏格兰单一麦芽威士忌品牌成立200周年而推出的，其中包括一瓶圆形的甜甜圈形状的84年威士忌，这是酿酒厂最古老、最稀有的威士忌。然后在瓶子的中央放一个375毫升的瓶子，里面装着一种有五年历史的单一麦芽威士忌，是在2018年Speyside威士忌制造商开设新校区时蒸馏的;值得注意的是，这是新设施释放的第一个囚犯。

　　这种双瓶包装只会发售200瓶，售价为19万美元。这的确是一个惊人的数字，但麦卡伦威士忌在拍卖会上的售价历来最高。收藏家们注意到了。

　　这款84岁的酒来自两桶，都是在1940年蒸馏的:第一桶是美国橡木桶，第二桶是欧洲橡木桶，都用雪利酒调味，这是麦卡伦酒庄的典型风格，瓶装酒精含量为43.6%。

　　似乎很难想象，这么老的威士忌不会过度陈酿，而且单宁味很重，但这是事实，威士忌酿制大师柯尔斯汀·坎贝尔(Kirsteen Campbell)说。她说:“这是我们在老麦卡伦酒中发现的一种奇妙而丰富的树脂橡木味。”她将这种味道描述为“古董橡木”。

　　除了雪利酒浸泡的风格，装瓶时还有一种不寻常的烟熏味。坎贝尔解释说:“这款酒与我们的其他产品完全不同，原因很简单，那时候的酿酒师只能使用泥煤麦芽。”

　　与此同时，这款已有5年历史的2018年份酒，酒精度高达54.9%，实际上仍然是一个婴儿，展现出活泼的果园水果和香料。单一麦芽威士忌在这么年轻的时候上市是不寻常的;大多数是至少12岁。这个年龄的苏格兰威士忌仍然可以相对生涩，几乎像月光酒，没有足够的时间来成熟，也没有橡木桶可以传递的一些香草和香料的特征。把一种不成熟的烈性酒作为超值套餐的一部分，需要一定的厚脸皮。

　　事实上，这将是这个阶段唯一的年份问题;其余的将继续老化至少七年。

　　坎贝尔说:“我们想让消费者有机会看到未来。经过一年又一年的取样，“我们觉得有信心在这个年龄发布它。”

　　(当然，瓶中装瓶也是一种主要的营销方式。)

　　麦卡伦正在推出第三款单独的、不含年龄说明的限量款，名为Time:Space Mastery，相比之下，这款酒可以单独购买，价格适中，为1400美元。作为200周年庆典的一部分，这款单一麦芽威士忌还被包装在一个甜甜圈形状的瓶子里，并包含14种不同的木桶类型。

　　“这款威士忌的核心是欧洲雪利橡木，”坎贝尔说。“除此之外，我们还有美国雪利酒、雪利酒续酒和一些前波本威士忌木桶，”以及各种尺寸和年代的木桶，意在代表不同年份的威士忌制造商。金宝拒绝透露任何混合威士忌的年龄范围，这是他们不声明年龄的产品的典型做法。

　　虽然这两款售价19万美元的威士忌一直处于保密状态，但我们这些普通记者还是品尝到了master威士忌:味道浓郁，感觉像奶油一样，有水果蛋糕的味道。橘子酱和干无花果的香气引入蜂蜜和黑巧克力覆盖的橙皮，回味悠长，悠长，与糖姜和肉桂。

　　坎贝尔拒绝透露将发布多少瓶大师，只是指出“这是一个非常非常小的运行。”你必须给客户服务部门发邮件才会被考虑，如果你对收集像Time:Space这样的独家优惠感兴趣，那就遵守铂金包的原则——最好现在就成为麦卡伦的重要客户。

　　其他超陈年的产品包括麦卡伦的红色系列(Red Collection)，这是一个永久的阵容，包括40年、50年和60年的葡萄酒，偶尔还有一次性的葡萄酒。Reach是1940年份苏格兰威士忌的另一个版本，在81岁时于2022年售出。

　　坎贝尔暗示，未来还会有更多发现:“我们不只是偶然发现了这些木桶，”她说。“我们知道它在哪里，并培育了一段时间。”他说:“在威士忌制造商的一生中，嗅闻、品尝和挑选80多年前酿造的威士忌是非常难得的机会。——彭博社

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