香蕉出现在许多厨房里，作为理想的零食或快速早餐。然而，如果储存不当，香蕉很快就会变成糊状。

　　虽然把香蕉储存在水果盘里似乎合乎逻辑，但这实际上是存放香蕉最糟糕的地方。知道在哪里存放它们可以帮助它们延长几周的新鲜度。

　　大多数水果会释放乙烯气体，这是一种促使成熟的植物激素。当太多的水果一起储存时，这种气体的浓度会导致所有东西迅速变质。

　　香蕉会产生大量的乙烯气体，这就是为什么它们通常先变质的原因。它们不应与其他对乙烯敏感的水果如苹果、鳄梨、甜瓜、桃子和李子一起存放。

　　Impressions At Home的创始人兼厨师雷切尔·舍伍德(Rachel Sherwood)建议，储存成熟香蕉的最佳地点是冰箱，因为这样可以减缓乙烯气体的产生。

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　　瑞秋建议说:“你看到的香蕉越黄，说明香蕉成熟。香蕉成熟后，把它们放在冰箱的农产品抽屉里。

　　“冷藏大大减缓了成熟过程，但并不能阻止它。果皮会继续变黄，但水果会在一到两周内保持新鲜和结实。”

　　有一种普遍的误解认为香蕉不应该放在冰箱里，因为寒冷会使香蕉皮变黑。

　　然而，尽管果皮可能会变色，但里面的果肉仍然是黄色和柔软的，这使得它可以长时间食用。

　　只把黄香蕉放在冰箱里，因为绿香蕉在低温下不能正常成熟，会失去味道。

　　蕾切尔指出:“青香蕉还没有完全成熟，在室温下放在柜台上保存时间最长，成熟得很慢。

　　“为了加快这一过程，把它们放在一个棕色的纸袋里，在袋子里加入一个苹果或西红柿，以进一步加快这一过程。”

　　如果你的工作台上有一根刚开始变黄的香蕉，那么它仍然可以放在冰箱里，但也可以冷冻或用来做香蕉面包。

　　然而，完全变黑的香蕉不应该放在冰箱里，因为它们会使香蕉皮变得糊状，使它们没有吸引力。

　　雷切尔补充说:“如果香蕉皮上的棕色或黑色比黄色多，那么它就过熟了，仍然可以完美地用于烘焙。”

　　储存香蕉的最佳方法是，当香蕉还是绿色时，首先将它们放在厨房柜台上，在室温下远离果盘，然后在香蕉变黄后将它们放入冰箱，这样可以使香蕉的新鲜时间延长两周。

　　然而，完全变黑的香蕉不应该放在冰箱里，因为它们会使香蕉皮变得糊状，使它们没有吸引力。

　　雷切尔补充说:“如果香蕉皮上的棕色或黑色比黄色多，那么它就过熟了，仍然可以完美地用于烘焙。”

　　储存香蕉的最佳方法是，当香蕉还是绿色时，首先将它们放在厨房柜台上，在室温下远离果盘，然后在香蕉变黄后将它们放入冰箱，这样可以使香蕉的新鲜时间延长两周。